Když se podíváte o pár let zpátky, snad v každé domácnosti se pilně v létě a na podzim zavařovalo. Nebylo úplně jednoduché sehnat v zimě ovoce, na které jste zrovna měli chuť. Možná i proto se zahrádky prohýbaly pod plodinami, které šly poté do zavařovacích sklenic a plnili se jimi sklepy, spíže a další chladná místa v domě. Zájem o zavařování kles, ale nyní znovu přichází do módy. To, co je domácí, je nyní opět v kurzu. Chystáte se zavařovat? Pak se vám budou tyto rady hodit.
Nádobí a pomůcky
Musí být maximálně čisté a to ve všech fázích. Při zavařování je ovoce velmi náchylné. Ochutnáváte-li džem, marmeládu nebo nálev na kompot, je nutno sáhnout po čisté lžíci. Ony totiž také sliny mohou zvýšit procento kazivosti jednotlivých zavařenin.
Sklenice a víčka
Musí být dobře vymyté a suché, protože jinak mohou s sebou nést stopy plísní a jiných chorob, což může zkazit klidně celou várku zavařování.
Chlad a temno
To je ideální místo pro uschování hotových zavařenin. Před každým otevřením pečlivě zkontrolujte, že jednotlivé sklenice nejsou nijak znehodnocené.